Meu nome é Alberto Nilson, Engenheiro Bioquímico, nascido no Chile. Sou o autor deste programa.

Hoje vivo em São Paulo, Brasil com a minha adorável esposa Angélica.

Sou pai de dois admiráveis filhos: Priscila e Rodney.

Tenho dedicado minha vida profissional ao desenvolvimento de alimentos nutritivos na América Latina e publicando artigos sobre o assunto em Espanhol, Português e Inglês.

Desde o início da minha carreira profissional, há 30 anos, incluía em minhas apresentações os conceitos de Calorias Vazias e da Carga Glicêmica.

Naquela época o conceito de Carga glicêmica era aplicado apenas à alimentação dos diabéticos e atletas. Posteriormente tornouse-se conhecida sua utilidade para atingir e manter um peso saudável

Este programa é o resultado de minha história pessoal com a balança e de longas horas investidas para aprofundar meus conhecimentos em bioquímica, nutrição, esporte e psicologia. Estes estudos me permitiu alcançar e manter um peso saudável.

Apesar de ser profissional na área de alimentos, foi impressionante perceber quão pouco sabemos sobre o funcionamento do nosso metabolismo.

Minhas pesquisas e estudos permitiram-me desenvolver conceitos totalmente novos para obter uma alimentação ótima, não só para emagrecer e manter um peso saudável, mas também para conservar, em todos os momentos, o ótimo desempenho físico e mental, estado de ânimo e capacidade imunológica, comendo de tudo e incluindo uma atividade física agradável

Neste trabalho compartilho com vocês tudo o que aprendi e os novos conceitos que desenvolvi.