Mi nombre es Alberto Nilson, Ingeniero Bioquímico, nacido en Chile, autor de este programa

Hoy vivo en São Paulo, Brasil con mi adorable esposa Angélica. Padre de dos admirables hijos: Priscila y Rodney.

He dedicado toda mi vida profesional al desarrollo de alimentos nutricionales en toda América Latina, contando con artículos publicados sobre el tema en español, portugués e inglés.

Al inicio de mi actividad profesional, hace unos 30 años, ya hacía presentaciones sobre Calorías Vacías y sobre el Índice Glucémico.

En aquella época el concepto del Índice Glucémico se aplicaba sólo para la alimentación del diabético y del deportista y después paso a verse su utilidad para alcanzar y mantener un peso saludable

Este programa es el fruto de mi historia personal con la balanza y de las largas horas que invertí profundizando mi conocimiento sobre bioquímica, nutrición, deportes y sicología para permitirme alcanzar y mantener un peso saludable

A pesar de ser un profesional del área de los alimentos, fue impresionante darme cuenta de lo poco que sabemos sobre el funcionamiento de nuestro metabolismo.

Mis investigaciones y estudios me permitieron desarrollar conceptos totalmente nuevos para ayudar a tener una alimentación óptima, no sólo para adelgazar y mantener un peso saludable, sino que también para alcanzar en todo momento un óptimo desempeño físico y mental, estado de ánimo y capacidad inmune, comiendo de todo y realizando una actividad física agradable

En este trabajo comparto con ustedes todo lo que aprendí y los conceptos nuevos que desarrollé