Cereais
Os cereais, compostos principalmente de amido e algumas proteínas de baixo valor biológico, puderam ser incorporados em nossa alimentação somente após o domínio do fogo dado que nossa genética não nos permite consumir amidos crus.
Os cereais aumentaram sua presença em nossa alimentação através da revolução agrícola que começou há cerca de 10.000 anos atrás.
Os cereais são muito pobres em nutrientes essenciais. A revolução industrial permitiu seu refino, tornando-os totalmente em calorias vazias.
Escolha um alimento
Trigo: Pão / Massas / Bolo / Pizza / Tortilha / Empanada
Milho: Milho verde / Polenta / Flocos de maíz / Amido de milho / Arepas (pão de milho) / Tortilha de milho
Aveia
Quinoa
